Đôi nét về lợi ích của yến mạch đối với sức khỏe

Yến mạch là loại hạt đang được nhiều người sử dụng nhất hiện nay. Bởi hạt yến mạch đem lại những lợi ích bất ngờ đối với sức khỏe của con người. Trong khoảng 78g hạt yến mạch chứa rất nhiều loại chất khác nhau. Điển hình như chất xơ, protein hay chất béo, cùng với đó là các loại vitamin, khoáng chất. Điều đặc biệt là trong hạt yến mạch chứa rất ít calo, phù hợp với những bạn đang ăn kiêng. Không chỉ vậy chúng còn đem lại nhiều lợi ích cho bà bầu, trẻ em hay cả người cao tuổi. Phải kể đến như là tác dụng giảm cân, làm đẹp da hay làm giảm cholesterol,… Bất kể đối tượng nào cũng đều có thể sử dụng loại hạt này. 

Với thị trường hiện nay, yến mạch được sản xuất thành thành phẩm đa dạng và phù hợp sử dụng trong chế biến. Bạn có thể mua về để làm ra nhiều món ăn cho cả gia đình. Trong đó món bánh yến mạch đơn giản lại dễ làm để cả nhà cùng thưởng thức đấy. Hãy cùng tham khảo một vài cách làm bánh yến mạch ngay dưới đây nhé. 

Công thức làm bánh yến mạch

1. Làm bánh yến mạch phù hợp cho trẻ em

1.1. Bánh quy yến mạch cho bé

Cho bé ăn bánh quy yến mạch như một món ăn dặm trong ngày là rất hợp lý. Hạt yến mạch sẽ giúp bé bổ sung dinh dưỡng để hoạt động cũng như các chất cần thiết. Cách làm món bánh này lại rất đơn giản đấy. Các bé chắc chắn sẽ yêu thích bánh yến mạch thơm ngon này thôi.

Nguyên liệu

• 100 gram bột mì đa dụng
• 1/2 tsp baking soda
• 1/2 tsp bột nở
• 1/2 tsp bột quế
• 115 gram bơ 
• 80 gram đường nâu
• 200 gram bột yến mạch
• 1 quả trứng gà
• 1/4 tsp muối ăn
• 1/ tsp vani

Cách làm

• Bước 1: Cho hỗn hợp bơ, đường nâu và muối ăn vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh thật đều. Sau đó cho thêm trứng gà cùng vani vào đánh đều. Nếu không có mánh đánh trứng có thể dùng phới lồng. Nhưng lưu ý hãy nhớ đánh lên thật đều nhé. 

• Bước 2: Dùng rây lọc bột mì, baking soda, bột nở, bột quế vào hỗn hợp trên. Trộn thật đều, sau đó cho thêm bột yến mạch vào chung. 

• Bước 3: Bắt bột thành những viên tròn nhỏ, nên chú ý đừng bắt quá to nhé. Tiếp theo ấn dẹt bột xuống là được. 

• Bước 4: Cho phần bột đã ấn vào khay nướng lót sẵn giấy nến. Làm nóng lò nướng khoảng 10 – 15 phút ở 170 độ. Sau đó cho bột vào nướng thêm khoảng 20 phút. 
• Bước 5: Sau khi nướng xong, lấy bánh ra để nguội rồi cho vào hộp bảo quản. Vậy là đã hoàn thành xong món bánh quy yến mạch rồi đấy. 

1.2. Bánh yến mạch bơ sữa

Đây là loại bánh được nhiều bà mẹ sử dụng để cho bé ăn dặm mỗi ngày. Hương thơm của bơ hòa quyện với sữa béo thì còn gì bằng. Không chỉ vậy phần yến mạch nhai sực sực vui miệng giúp bé ăn ngon hơn. Với công thức này, không cần lò nướng vẫn có thể làm được. 

Nguyên liệu

• 1 chén bột mì nhỏ
• 1 nắm vừa yến mạch
• Sữa công thức (sữa bột)
• Bơ thực vật

Cách làm 

• Bước 1: Ngâm phần yến mạch trong nước khoảng 5 phút để chúng được nở ra. Sau đó đổ hết nước rồi để ráo. 

• Bước 2: Lấy yến mạch đã ngâm cho vào chung với bột mì. Bạn cho thêm phần sữa đã pha sẵn vào. Hãy nhớ đổ từ từ rồi trộn đến khi có hỗn hợp sền sệt là được, đừng quá lỏng nhé. 

• Bước 3: Cho chảo chống dính lên bếp, quét một lớp bơ mỏng. Sau đó chia phần bột đã trộn thành từng miếng nhỏ vào chảo. Chiên đến khi 2 mặt chín vàng là được.

• Bước 4: Sau khi chiên xong thì để nguội và cho ra dĩa. Vậy là đã có món bánh cho bé ăn dặm ngon miệng rồi. 

1.3. Bánh yến mạch bí đỏ

Nếu bạn muốn đổi một hương vị mới lạ cho bé thì có thể thử ngay cách làm bánh yến mạch này nhé. Phần bánh có màu cam đặc trưng của bí đỏ, bắt mắt và thu hút trẻ. Cùng với hương vị bùi béo của yến mạch khi kết hợp chung. Bé sẽ ăn ngon miệng hơn, không chỉ vậy còn giúp tăng cân nặng nữa đấy. Mẹ hãy thử làm bánh này cho bé ngay nhé. (Hương vị bùi béo của hạt yến mạch khi kết hợp với bí đỏ càng làm tăng hương vị. Mẹ cho bé ăn bánh này thường xuyên sẽ giúp bé ăn ngon miệng hơn, tăng cân nặng đáng kể đấy.)

Nguyên liệu

• 250 gram hạt yến mạch
• 250ml sữa tươi không đường
• 50 gram bí đỏ
• 1 quả trứng gà
• ¼ thìa bột quế
• 1 thìa cà phê bột nở
• ½ thìa cà phê vani
• 50ml mật ong
• Một ít dầu ăn 

Cách làm

• Bước 1: Gọt thật sạch vỏ bí đỏ rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Cho chúng vào tô đem đi hấp cách thủy đến khi mềm. Sau đó mẹ nghiền thật nhuyễn bí đỏ khi chúng còn nóng. 

• Bước 2: Dùng máy xay nhuyễn yến mạch, sau đó sữa tươi, trứng gà và bí đỏ vào trộn đều. 

• Bước 3: Sau khi hỗn hợp trên đã nhuyễn và mịn thì cho thêm bột quế, bột nở, vani, mật ong vào trộn đều. 

• Bước 4: Cho chảo chống dính lên bếp, quét một lớp mỏng dầu ăn. Sau đó dùng thìa múc từng muỗng nhỏ hỗn hợp bột vào chảo. Nhớ lật hai mặt bánh đều tay đến khi chín vàng là đã hoàn thành xong. 

1.4. Bánh yến mạch hương vani, socola

Biến tấu một chút ở hương vị bánh yến mạch như thêm vani hoặc socola sẽ giúp cho bé được thích thú hơn khi ăn. Phần bánh giòn rụm chắc chắn bé sẽ ăn ngon hơn. Mùi vị cùng màu sắc khác nhau sẽ kích thích não bộ của bé hoạt động. Thêm vào đó là mùi vị thơm nồng khi kết hợp các loại nguyên liệu. Đem lại nhiều chất dinh dưỡng cho bé nữa đấy nhé. 

Nguyên liệu

• 1 chén bột yến mạch
• ½ chén bơ đậu phộng
• ⅓ chén mật ong
• 1 thìa cà phê vani
• 1 chén dừa nướng
• ¼ thìa cà phê muối

Cách làm

• Bước 1: Cho hỗn hợp bột yến mạch, mật ong, muối, vani và dừa nướng vào tô lớn. Sau đó trộn thật đều tay hỗn hợp này đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

• Bước 2: Dùng màng bọc thực phẩm bọc hỗn hợp này rồi cho vào trong tủ lạnh khoảng 4 tiếng. Như vậy thì khi hỗn hợp kết dính lại sẽ dễ cho việc tạo hình hơn. 
• Bước 3: Sau 4 tiếng thì lấy hỗn hợp ra, vo viên theo kích cỡ vừa ăn. Như vậy là đã làm xong phần bánh yến mạch rồi đấy.  

2. Làm bánh chuối yến mạch cho người ăn kiêng, giảm cân, diet

Một công dụng đặc biệt của yến mạch được nhiều người ưa chuộng chính là tác dụng giảm cân. Khi kết hợp vào các món ăn giúp đem lại cho bạn một vóc dáng khỏe mạnh, cân đối. Vì thế mà hãy tham khảo một vài cách làm bánh yến mạch giảm cân ngay dưới đây nhé. 

2.1. Bánh Chuối Yến Mạch

Đây là một loại bánh hỗ trợ cho việc giảm cân cực hiệu quả đấy. Bạn có thể dùng chúng để thay thế các bữa ăn trong ngày để đạt hiệu quả tốt hơn. Yến mạch khi kết hợp với chuối mang lại hàm lượng dinh dưỡng cao. Từng miếng bánh ẩm mượt, thơm béo sẽ là món ăn yêu thích dành cho bạn. Hãy cùng tìm hiểu công thức làm bánh chuối yến mạch tại đây nhé. 

Nguyên liệu

• 1,5 quả chuối
• 1 quả trứng gà
• 1 hộp sữa chua
• 5 gram bột nở
• 120 gram bột yến mạch
• 50 gram yến mạch  cán dẹt
• 100 gram hạt hạnh nhân

Cách làm 

• Bước 1: Đầu tiên bạn hãy dầm nát chuối, sau đó cho thêm trứng gà và sữa chua vào trộn chung. 

• Bước 2: Cho bột yến mạch và bột nở vào hỗn hợp trên. Trộn đều đến khi bột đặc lại, không quá lỏng. Nếu lỏng thì bạn có thể cho thêm một ít bột mì vào để chúng được đặc hơn nhé. 

• Bước 3: Thêm hạt hạnh nhân đã chuẩn bị trước trộn cùng hỗn hợp bột. Hạnh nhân giúp cho bánh thơm ngon hơn và không bị ngán khi ăn. 

• Bước 4: Làm nóng lò nướng ở 170 độ trong khoảng 5 – 10 phút. Đổ hỗn hợp bột ở trên vào khoảng ⅔ khuôn dài. Sau đó cho vào lò nướng 15 phút ở 170 độ.

• Bước 5: Sau khi nướng xong thì lấy bánh ra khỏi khuôn. Vậy là bạn đã có bánh chuối yến mạch đầy thơm ngon và mới lạ rồi đấy. 

2.2. Bánh mì yến mạch

Tinh bột chắc hẳn là một nỗi sợ hãi đối với những bạn đang giảm cân hay ăn kiêng. Tuy nhiên với bánh mì yến mạch, bạn không cần phải lo lắng về điều này. Bởi chúng sẽ không làm tăng cân hay có quá nhiều tinh bột. Bánh mì ẩm mịn, thơm mùi yến mạch sẽ là một món ăn dinh dưỡng tuyệt vời. Với công thức đơn giản, bạn có thể thực hiện nhanh chóng ngay tại nhà đấy. 

Nguyên liệu

•  370 gram bột yến mạch
• 1 thìa cà phê muối
• 3 thìa cà phê đường mật
• 10 gram men nở
• 180ml nước ấm 
• 600 gram bột bánh mì

Nguyên liệu

• Bước 1: Cho men nở vào bát cùng một ít nước, đến khi men nở ra hoàn toàn là được. 

• Bước 2: Cho bột yến mạch vào bát, thêm một chút nước nước rồi khuấy đều để yến mạch nở ra. Tiếp tục cho thêm muối, đường mật và men nở vào, tiếp tục trộn đều. 

• Bước 3: Rây bột bánh mì vào hỗn hợp trên. Dùng máy hoặc tay trộn đều đến khi hỗn hợp bột đặc lại. Nhồi đến khi thu được hỗn hợp bột dẻo, mịn là xong. 

• Bước 4: Cho bột vào một bát lớn có quét lớp dầu mỏng. Sau đó dùng bọc thực phẩm bao lại rồi ủ trong vòng 1 tiếng. Kiểm tra thấy bột nở to, phồng lên gấp đôi ban đầu là đã ủ xong rồi đấy.

• Bước 5: Sau khi ủ xong, lấy bột ra nhồi thêm một lần để vỡ hết bọt khí bên trong. Sau đó chia bột thành 2 phần vào khuôn nướng. 

• Bước 6: Tiếp tục ủ bột thêm 10 phút để bột nở ra thêm. Hãy nhớ đậy kín bột để không bị khô nhé. 

• Bước 7: Sau 10 phút thì đem bột đi nướng 50 phút ở 170 độ. Sau khi xong là đã có món bánh mì yến mạch đầy dinh dưỡng lại phù hợp cho những bạn ăn kiêng rồi đấy. 

2.3. Pancake yến mạch khoai lang

Khoai lang luôn là sự lựa chọn của nhiều người đang ăn kiêng. Do đó mà Vườn Hạt muốn đem đến cho bạn một món bánh vô cùng mới lạ. Đó chính là pancake yến mạch khoai lang thơm ngon. Bánh này sẽ giúp cho bạn có một bữa ăn đủ chất lại giảm được cân nặng đấy nhé.

Nguyên liệu

• 250 gram khoai lang
• 1 quả trứng gà
• 75 gram bột yến mạch
• 2 thìa hạt chia
• 250ml sữa tươi không đường
• 5ml vani
• ⅓ thìa cà phê muối
• 3 thìa mật ong

Cách làm

• Bước 1: Đầu tiên hãy gọt thật sạch vỏ khoai lang, sau đó cắt thành miếng nhỏ rồi đem đi hấp cách thủy. Đến khi khoai chín mềm thì vớt ra rồi dầm nhuyễn.

• Bước 2: Tiếp theo cho bột yến mạch và sữa tươi vào phần khoai lang đã dầm. Sau khi hỗn hợp đều thì cho thêm trứng gà vào trong. 

• Bước 3: Cho thêm hạt chia, vani, muối, mật ong vào hỗn hợp trên. Tiếp tục trộn đến khi đều là được. 

• Bước 4: Cho chảo chống dính lên bếp, quét một lớp dầu ăn. Sau đó dùng vá múc hỗn hợp trên vào chảo. Nên để nhỏ lửa để bánh được chính đều. Đến khi hai mặt bánh đều vàng là được rồi đấy. 
• Bước 5: Trình bày ra dĩa và thưởng thức ngay thôi. Bạn có thể rưới thêm một ít mật ong lên trên để ngon hơn nhé. 

3. Các món bánh bánh yến mạch không cần lò nướng

Sử dụng lò nướng sẽ giúp chúng ta tiết kiệm được thời gian cũng như công sức để làm bánh yến mạch. Tuy nhiên, trong trường hợp không có lò nướng, hoặc lò nướng bị hỏng thì chúng ta vẫn có thể làm ra những món bánh yến mạch thơm ngon. Vậy bí quyết đó là gì? Sau đây Vườn Hạt sẽ hướng dẫn bạn 2 công thức làm bánh yến mạch không cần lò nướng nhé. 

3.1. Bánh yến mạch Energy Bar

Đây là loại bánh thích hợp cho những người đang muốn giảm cân. Bạn có thể đem chúng theo để ăn dặm trong khi ở  phòng tập. Một thanh bánh giòn ngon sẽ giúp lấy lại năng lượng ngay lập tức đấy. Hãy cùng thực hiện với Vườn Hạt ngay nhé. 

Nguyên liệu

• 100 gram yến mạch  
•  200 gram quả chà là
• 70 gram socola chips 
•  120 gram bơ đậu phộng 
•  40 gram dừa nạo khô 
•  4 thìa cà phê hạt chia 
•  2 thìa vani

Cách làm 

• Bước 1: Rang hạt yến mạch trên chảo đến khi chín vàng và có mùi thơm.

• Bước 2: Cho hạt chà là vào máy xay nhuyễn, tiếp tục thêm yến mạch, hạt chia, vani và bơ đậu phộng vào xay chung. 

• Bước 3: Cho thêm socola chips, dừa nạo vào chung rồi xay nhuyễn thêm một lần nữa.

• Bước 4: Đổ hỗn hợp ra khuôn nướng rồi dùng phới dẹt dàn hỗn hợp ra. Ấn thật mỏng hỗn hợp này rồi cho chúng vào tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng. 
• Bước 5: Sau khi làm lạnh xong thì cắt chúng thành từng thanh dài. Cho vào bao bọc kín có thể sử dụng trong 1 tháng. 

3.2. Bánh yến mạch chiên giòn

Đây là một loại bánh cứu cánh khi bạn muốn ăn bánh yến mạch mà không có lò nướng. Với công thức rất đơn giản và dễ làm nhất. Bạn có thể thực hiện làm bất cứ khi nào đấy. 

Nguyên liệu

• 10 gram bột yến mạch
• 100ml sữa tươi không đường
• 1 thìa mật ong
• 1 quả trứng gà

Cách làm

• Bước 1: Trộn đều bột yến mạch với sữa tươi, trứng và mật ong đến khi có được hỗn hợp sệt.
• Bước 2: Bắt bột thành những miếng vừa ăn rồi cho lên chảo chiên cùng một ít dầu.
• Bước 3: Chiên đến khi 2 mặt bánh vàng giòn là được. Sau đó bạn có thể ăn kèm với mật ong hoặc kem tươi nhé.