Mix 10 trái cây sấy dẻo

Trái cây sấy dẻo thật ra là làm mất đi một phần độ ẩm của trái cây tươi, trong thuật ngữ chuyên ngành người ta gọi đó là công nghệ sấy gia nhiệt. khi đưa sản phẩm vào lò sấy, nhiệt độ được duy trì ở mức 50-70 độ C, khoảng như nhiệt độ phơi dưới ánh mặt trời. Sau đó, xưởng sản xuất bắt đầu làm mát lại trái cây đã cho sấy. Do đó, khi thưởng thức trái cây dẻo thường có độ dẻo, mềm, dai và không có độ giòn như trái cây sấy khô. Đa số ở Việt Nam, trái cây sấy thường sử dụng phương pháp sấy dẻo sử dụng dầu chiên để hút hơi ẩm trong trái cây ra, vì vậy trên bao bì thường có hàm lượng dầu nhất định. Sản phẩm sử dụng dầu chiên thường có hiện tượng thấm dầu trong một thời gian nhất định dù chưa mở miệng bao bì. Hơn nữa, trái cây sấy sử dụng công nghệ chiên dầu dù là sấy dẻo hay sấy khô thì thường có vị khét, sản phẩm có độ cứng chứ không giòn xốp như phương pháp sấy thăng hoa hút chân không của các xưởng sản xuất tại thái lan.

Trái cây sấy dẻo và trái cây sấy khô, cái nào ngon hơn?

Rất khó để so sánh giữa trái cây sấy khô và trái cây sấy dẻo, sản phẩm nào ngon hơn, vì tùy theo khẩu vị của mỗi người, ưa chuộng mềm dẻo, dai hay chuộng ăn xốp giòn. Tuy nhiên có một điều khẳng định đó là trái cây sấy khô thái lan sẽ ngon hơn trái cây sấy khô việt nam. Bởi vì, đất nước bạn Thái Lan có những đại công xưởng, các sản phẩm được chế biến theo công nghệ sấy làm lạnh hơi nước và hút chân không (sấy thăng hoa). Sản phẩm dường như giữ được 99% vị chua, ngọt, chác tự nhiên của trái cây dươi. Hơn nữa các chất dinh dưỡng, các vitamin…trong hoa quả cũng được giữ trọn vẹn. khi thưởng thức trái cây sấy khô thái lan có độ giòn và xốp, mùi thơm tự nhiên chứ không khô cứng như trái cây sấy khô việt nam.

Vậy ăn trái cây sấy khô có giảm cân không ?

Theo các nhà nghiên cứu hàm lượng chất xơ trong trái cây sấy chiếm gấp 3.5 lần so với cái cây tươi thông thường. Nói một cách dễ hiểu hơn nếu bạn ăn 3kg xoài sấy khô thì hàm lượng chất dinh dưỡng gấp 3.5 lần so với trái cây tươi thông thường.

Tuy nhiên, vì để sản phẩm được ngon hơn, nhà sản xuất thường bổ sung thêm đường để tăng độ ngọt cho trái cây sấy, để sản phẩm không bị quá khô và có vị dẻo và ngọt. Vì vây, nhằm đảo bảo chất lượng sản phẩm tốt hơn nhà sản xuất thêm nhiều phụ gia để trái cây sấy được bảo quản lâu hơn. Vậy nên bạn sử dụng hàm lượng trái cây sấy ít hơn nhưng lại có hàm lượng chất dinh dưỡng lớn hơn nhiều so với trái cây tươi thông thường.

Ngày nay, trái cây sấy lạnh là một trong những sản phẩm được người tiêu dùng ưa chuộng và sử dụng rất phổ biến trên thị trường. Chúng hấp dẫn khách hàng bởi hương vị hấp dẫn thơm ngon gần nhất với trái cây tươi tự nhiên. Điều gì làm nên sản phẩm đặc biệt này? Trái cấy sấy lạnh là gì? Chúng có gì đặc biệt mà lại thu hút khách hàng đến thế.

1.Trái cây sấy lạnh là gì?

Trái cây sấy lạnh là sản phẩm sử dụng công nghệ sấy lạnh để là khô trái cây nhưng vẫn giữ được màu sắc tự nhiên, hương vị thơm ngon và đặc biệt là các hàm lượng chất dinh dưỡng có trong trái cây tươi. Chính vì vậy, đây là sự lựa chọn tuyệt vời trong việc bảo quản các loại nông sản trái cây sấy.

2.Phương pháp sấy lạnh

Với nguyên lý tách nước ra khỏi các sản phẩm cần sấy, chúng ta đều đã rất quen thuộc với các phương pháp sấy khô truyền thống. Tuy nhiên, một vấn đề đã nảy sinh là làm thế nào để các làm thế nào để giữ nguyện trọn vẹn những giá trị đinhưỡng của như màu sắc tự nhiên của sản phẩm. Và đó chính là lý do phương pháp sấy lạnh được ra đời như một giải pháp tối ưu cho vấn đề này.

Sấy Lạnh là một trong những công nghệ tiên tiến về chế biến thực phẩm, nông sản sau thu hoạch. Sấy lạnh sử dụng nhiệt độ thấp để làm khô sản phẩm ở trong buồng sấy. Với nguyên lý duy trì nhiệt độ thấp trong buồng sấy để tạo ra sự chênh lệch nhiệt độ, áp suất bên trong và ngoài sản phẩm. Điều này giúp sản phẩm bốc hơi nước và sẽ dần khô lại. Khi đạt đến độ khô nhất định, sản phẩm sẽ được làm nguội và đóng gói bao bì.

Trái cây sấy lạnh không sử dụng dầu nên hoàn toàn không có hiện tượng thấm dầu hay caramel hóa. Sản phẩm sau cùng có độ dẻo nhất định, khi ăn vẫn có độ mềm và cảm nhận được hương vị tự nhiên của trái cây tươi.

3.Ưu điểm của sản phẩm trái cây sấy lạnh

• Sản phẩm sấy giữ được màu sắc, mùi vị và hạn chế tối đa thất thoát dinh dưỡng từ trái cây tươi tự nhiên.

• Hàm lượng dinh dưỡng của sản phẩm như vitamin, khoáng chất, enzyme hầu như vẫn được giữ nguyên vẹn.

• Sản phẩm là món ăn vặt lành mạnh không có hiện tượng thấm dầu hay bị caramel hóa.

• Dễ dàng bảo quản, sử dụng lâu dài và sử dụng rất tiện lợi mọi lúc mọi nơi.

• Là sản phẩm từ trẻ em tới người già đều có thể sử dụng thường xuyên và hàng ngày.

tag: trái cây sấy lạnh là gì, trái cây sấy lạnh có tốt không